Beste restaurants in Taipei: van Michelin tot street food

Taipei is een van de beste food-steden van Azië. De hoofdstad van Taiwan combineert Michelin starred restaurants met dampende nachtmarktkraampjes, eeuwenoude beef noodle shops met moderne fusion-keukens en de versste sashimi van de Taipei Fish Market met perfecte dumplings bij Din Tai Fung. In deze gids nemen we je mee langs de top restaurants in Taipei, van driesterrenfinedining tot street food voor een paar euro. Wat je budget ook is, in Taipei City vind je altijd iets onvergetelijks om te eten. We highly recommend om minstens een avond vrij te houden voor een uitgebreide nachtmarkt-crawl.

Taipei Michelin restaurants: de beste fine dining

Taiwan heeft sinds 2018 een eigen Michelin-gids en Taipei is het onbetwiste centrum van de Taiwanese fine dining scene. Le Palais in het Palais de Chine Hotel bij Taipei Main Station is het enige restaurant in Taipei dat al sinds het eerste Michelin-jaar drie sterren behoudt. Dit Kantonese restaurant staat bekend om zijn Peking Duck, dim sum en een indrukwekkende wijnkelder. Chef Ken Chan serveert hier gerechten die tot de absolute top van Azië behoren.

Taïrroir, eveneens bekroond met drie Michelin-sterren, combineert Franse culinaire technieken met Taiwanese ingrediënten. Chef Kai Ho creëert hier een menu dat traditionele Taiwanese smaken op een verrassende manier herinterpreteert. Logy in het Da An district is een tweesterrenrestaurant dat Japanse en Taiwanese keukens versmelt. Het omakase-menu wisselt elke twee maanden en gebruikt uitsluitend seizoensgebonden lokale producten. RAW, opgericht door chef André Chiang, biedt een volledig Taiwanees tasting-menu met technieken die nergens anders in the world te vinden zijn. Taipei michelin restaurants zijn een reden op zich om de stad te bezoeken.

Din Tai Fung Restaurant Taipei: de beroemdste dumplings

Geen gids over restaurants Taipei is compleet zonder Din Tai Fung. Dit Taiwanese restaurant is wereldberoemd geworden dankzij de xiaolongbao, gestoomde soepdumplings die met chirurgische precisie worden gemaakt. Elke dumpling heeft exact achttien plooitjes en weegt precies 21 gram. De vestiging van Din Tai Fung in Taipei 101 is het bekendst en trekt dagelijks lange rijen. Wie minder wil wachten kan terecht bij de vestiging op Xinyi Road, de oorspronkelijke locatie. Een Taipei 101 restaurant bezoek combineer je makkelijk met het observatiedek. De dumplings bij Din Tai Fung in Taipei zijn absoluut de moeite waard en kosten minder dan tien euro voor een portie.

Bib Gourmand Taipei: betaalbaar en uitstekend

De Bib Gourmand Taipei onderscheidingen gaan naar restaurants en eetstalletjes die uitstekende kwaliteit bieden voor een lage prijs. Opvallend is dat meerdere nachtmarktkramen in Taipei een Bib Gourmand hebben ontvangen, een erkenning die normaal gesproken aan restaurants wordt toegekend. Dit zegt veel over het niveau van het street food in de stad. Liang Ji Lu Wei op de Raohe Night Market en de beroemde Fuzhou Pepper Buns zijn voorbeelden van kraampjes waar je voor minder dan drie euro een maaltijd eet die door Michelin-inspecteurs is geprezen.

Chinese restaurants Taipei

Als je op zoek bent naar authentieke Chinese restaurants Taipei, heb je keuze uit tientallen regionale keukens. Naast de Kantonese keuken van Le Palais vind je uitstekende Sichuan-restaurants zoals Guest House in het Sheraton Grand Hotel, eveneens bekroond met een Michelinster. Braised Pork Rice, of lu rou fan, is het meest iconische Taiwanese gerecht: langzaam gegaard pork belly met vijfkruidenpoeder over gestoomde rijst. Je vindt het overal in de stad, van nachtmarkten tot gespecialiseerde eettentjes. Jin Feng Lu Rou Fan bij het Chiang Kai-shek Memorial is een van de bekendste adressen voor dit gerecht.

Japanse restaurants Taipei

Door de historische band tussen Taiwan en Japan, lees de ruim 50 jaar durende koloniale bezetting van Taiwan door Japan, heeft Taipei een uitzonderlijk sterke Japanse eetcultuur. Japanse restaurants Taipei variëren van budgetomakase aan een bar tot exclusieve kaiseki-restaurants. Sushi Amamoto in het Da An district is een van de beste sushirestaurants buiten Japan. Taipei heeft ook tientallen uitstekende ramen-zaken, waaronder Tsuta, de eerste ramen-zaak ter wereld die een Michelinster ontving. De Japanse invloed is overal merkbaar in de Taiwanese food cultuur, van de presentatie van gerechten tot de obsessie met versheid.

Street food en nachtmarkten

Het hart van de Taiwanese food cultuur klopt op de night markets. De Shilin Night Market is de grootste en bekendste nachtmarkt van Taipei, met honderden kraampjes die alles serveren van gefrituurde kip in XXL-formaat tot bubble tea en stinky tofu. De Raohe Street Night Market is compacter en authentieker, met de beroemde Fuzhou Pepper Buns bij de ingang als vaste publiekstrekker.

De beste Taiwanese street food gerechten om te proberen zijn gua bao, een gestoomd broodje met braised pork belly, shou zhua bing, een knapperige lente-uipannenkoek, en beef noodle soup, een dampende kom met langzaam getrokken rundvleessoep die als het nationale gerecht van Taiwan wordt beschouwd. Op de night markets eat in Taipei je het lekkerst en het goedkoopst.

Vismarkt Taipei: Addiction Aquatic Development

De Taipei Fish Market, beter bekend als Addiction Aquatic Development, is een culinaire bestemming op zich. Deze moderne vismarkt taipei in het Zhongshan-district combineert een groothandelsmarkt met live zeetanks, een gourmet-supermarkt, een staande sushibar en meerdere restaurants. De sashimi is er spectaculair vers en betaalbaar: een sashimi-plank kost rond de 400 TWD, omgerekend circa 12 euro. De taipei vismarkt is dagelijks geopend en het drukst in het weekend. Neem contant geld mee want creditcards worden niet overal geaccepteerd. We highly recommend de staande sushibar voor de beste prijs-kwaliteitverhouding.

Beste Taiwanese specialiteiten

De beste Taiwanese gerechten die je niet mag missen in Taipei zijn xiaolongbao bij Din Tai Fung, beef noodle soup bij Yong Kang Beef Noodle, braised pork rice bij Jin Feng, oyster omelet en pepper buns op de nachtmarkten, en Peking Duck bij Le Palais. Bubble tea werd uitgevonden in Taiwan en de beste versie drink je bij Chun Shui Tang. Taipei is een stad waar eten niet alleen voedsel is maar een culturele ervaring. De leuke restaurants in Taipei vind je in elke wijk en in elk prijssegment, van de beste restaurants in Taipei met Michelinsterren tot een dampend kommetje noedels op straat.